Dehesa de la Serna es una finca histórica situada a tan sólo 6 km de la ciudad de Ávila. Incluye zonas de monte de encina, praderas del soto de Ávila y tierras de cereal de secano. Esto nos permite alimentar nuestro ganado (de raza limusín) todo el año desde la propia finca. Todos los animales, incluyendo los que están cebando, viven y pastan a su aire. En invierno las vacas suben al monte para comer las bellotas, en verano bajan a las praderas. Intentamos practicar un sistema de rotación de pastoreo que permite mejorar la fertilidad del suelo. Apostamos por una alimentación de los animales basada en la hierba y los forrajes.

Por ello tenemos dos líneas de carne: una de terneras alimentadas al 100% con pasto y forrajes y otro de terneras cuya alimentación se complementa con cereal ecológico producido en la finca.

Los forrajes y cereales los cultivamos de forma ecológica y disponemos de certificación oficial. No utilizamos ni pesticidas, ni herbicidas, ni abonos químicos. Extendemos esta misma actitud a la salud de los animales, que estan tratados con medicinas homeopáticas y naturales.

DESCRIPCIÓN:

Venta en lotes variados de entre 3 y 5 kilos. También disponemos de algunos cortes para la venta individual al peso (consultar lista de precios más abajo).

Envasado al vacío. Maduración en seco durante un mínimo de dos semanas.