Bienvenidos a TuVaKa, la Tribu de los Carnívoros Conscientes.

Este es un proyecto ubicado en Noviercas (Soria) que trata de dar a conocer al consumidor la importancia del origen de sus alimentos. No toda la carne se produce igual, ni todos los productores entendemos de la misma forma el “bienestar animal”.
Criamos ganado vacuno 100% a pasto y en ecológico (actualmente en segundo año de conversión) y en los meses de invierno utilizamos forrajes que compramos a productores ecológicos de Soria.

Durante los meses de julio a enero, nos ubicamos en Noviercas y utilizamos el
pastoreo rotacional como herramienta de regeneración de los pastos y un área de bosque, con cambios de parcela diarios que nos ayudan a producir cada año más hierba.
De febrero a junio, practicamos la trasterminancia (una trashumancia de corto recorrido) en el municipio de Purujosa (Zaragoza), dentro del Parque Natural del Moncayo. Nos desplazamos junto con el ganado a pie en una ruta de 35 km, manteniendo el uso ancestral de cañadas y cordeles ganaderos. Esta práctica, aporta una gran diversidad de servicios ecosistémicos, como la ayuda a la dispersión de semillas, conectividad ecológica, prevención de incendios en el entorno del Parque Natural del Moncayo, limpieza de márgenes del río y áreas abandonadas.

Nuestro rebaño lo manejamos como una única manada, con la máxima de hacer un manejo de bajo estrés, estando acostumbradas a entrar en los corrales de manejo de manera habitual para que sea una actividad normalizada. Nuestros animales se crían y engordan, pero no se ceban. No disponemos de corrales de cebo, y las ventas de carne se realizan con los animales que están en las condiciones y pesos que creemos convenientes para cada animal dentro de la manada.

En TuVaka creemos en la transparencia, y por eso estamos abiertos a recibir visitas de aquellos clientes que quieren conocer el proyecto, o de aquellos que, antes de comprar carne, quieran cerciorarse por su propia cuenta de cómo es nuestro manejo y entorno.
Estamos dentro de las ZPAEN (zonas de protección para la alimentación de especies necrófagas de interés comunitario) tanto en Soria como en Zaragoza, y junto con las asociaciones Acobija Conservación y Sentir Rural, organizamos actividades familiares de “ganadería extensiva y naturaleza” para concienciar sobre el trabajo ganadero y su importancia en la contribución a conservar el patrimonio natural que tenemos.

El proyecto lo gestiona Rodrigo Muñoz López, tiene 2 hijos y estudió Arquitectura Técnica en Burgos. Desde el año 2021 es ganadero, y sin experiencia previa en el sector, ha comenzado la aventura de buscar una vida coherente a sus ideales y poder vivir en un entorno rural, practicando una ganadería Extensiva, Regenerativa y Trashumante centrada en la calidad y el cuidado del medio ambiente.

DESCRIPCIÓN:

Vacuno 100% a pasto en Soria.

Para la venta directa de carne, el animal viaja al matadero de Tudela, y seguidamente, traemos la canal a Noviercas, donde lo despiezamos en La Fresquera del Moncayo, una Tienda-Carnicería que ha abierto nuestra amiga Paula en 2023, y con la que establecemos sinergias para ganar-ganar en ambos proyectos.
Hacemos envíos de lotes a la península, y en La Fresquera ofrecemos paquetes sueltos para los vecinos del pueblo.

Nuestros animales se crían y engordan, pero no se ceban. No disponemos de corrales de cebo, y las ventas de carne se realizan con los animales que están en las condiciones y pesos que creemos convenientes para cada animal dentro de la manada.