GanaderÍa de vacuno de razas avileña negra-ibérica y limousine, con 60 animales adultos y 30 crías, localizada en la provincia de Madrid. Consta de 250 hectáreas repartidas en varios municipios de la sierra de Guadarrama. La gestión ganadera se realiza en extensivo rotativo y trashumancia. Desde su nacimiento, los animales viven y pastan en el campo.

La ganadería está certificada en ecológico desde el año 2000 y desde el 2012 la alimentación de todo el rebaño (madres y crías) se realiza exclusivamente a base de pastos y forrajes.

DESCRIPCIÓN:

Lotes variados de 5 kg
Carne madurada en seco como mínimo dos semanas.
Envasado al vacío con datos de trazabilidad.