Disponemos de 700 ha de dehesa y pastos, y estamos recuperando antiguas zonas de cultivo. En ellas viven 200 cerdos ibéricos puros y unas 20 madres. En la finca también habitan 50 vacas, 15 ovejas y 25 cabras. Estas son nuestras aliadas para el mantenimiento de la finca, la creación de suelo y la regeneración de la tierra y los ecosistemas.

Todos nuestros animales viven libres y comen de lo que produce la finca. Durante la montanera, que dura de septiembre a febrero, nuestros cerdos se alimentan exclusivamente de bellotas y demás recursos naturales presentes en la finca. Durante el resto del año la alimentación se complementa con cereales ecológicos germinados y en menor medida con los mismos cereales (trigo y guisante) en harina, que molemos nosotros mismos.

Los lechones se crían hasta antes de soltarse en montanera en grupos de unos 30-50 individuos en cercados grandes. Una vez llegada la montanera se distribuyen en las diferentes zonas en base a la cantidad de bellota disponible en los árboles.

Disponemos de certificado ecológico para todas nuestras tierras y animales.

DESCRIPCIÓN:

Vendemos embutidos (chorizo, salchichón, caña de lomo, lomito de presa, solomillo curado, panceta y sobrasada), huesos (de jamón y paleta curada), jamones, paletas y en temporada de montanera, carne fresca.

Todos los productos pueden encontrarse por pieza o en paquetes de loncheados de 100 gramos. Las piezas enteras de embutido vienen envasadas al vacío.

En el caso de los jamones y las paletillas, se presentan envueltos en un papel especial y una funda de tela.

En exclusiva para la plataforma DeYerba los embutidos se ofrecen en lotes y/o por piezas dependiendo de la disponibilidad del producto. La carne fresca se envasa al vacío y se ofertará en función de la disponibilidad.